Gegrilde kip en groente

Gegrilde kipfilet met gegrilde groenten en gebakken aardappels

(voor vier personen)
4 enkele kipfilets
1 courgette
1 aubergine
nicola-aardappels
peper
zout
knoflook
oregano
olijfolie

Grill/grillpan

Schil de aardappels en snijd ze in partjes. Bak ze in een koekenpan in olijfolie met enkele teentjes (ongepelde) knoflook. De aardappels moeten gaar zijn van binnen dus laat ruim 40 minuten matig hoog bakken en draai ze regelmatig.
Snijd de aubergine en de courgette in lange plakken en bestrijk de plakken aan beide zijden met een kwastje met olijfolie. Doe er peper en zout op.
Deze groenten moeten ongeveer een kwartier op de grill of in de grillpan. Regelmatig draaien. Vijf minuutjes voor de plakken klaar zijn kun je er wat oregano over strooien.
De kipfilet wordt ook gegrild. Daarvan moet de filet eerst platgeslagen worden onder vershoudfolie (met een deegroller zachtjes platter slaan). Vervolgens insmeren met olijfolie en peper en zout. Grill de kipfilets (afhankelijk van de grootte) tot ze gaar zijn (ongeveer 10 minuten).
De groenten kunnen eventueel vr de kipfilet worden gegrild en warm gehouden worden in een oven van 160 graden.

Bron: Medic Info

Datum: 14/04/2003

Disclaimer