Aardappelsalade met gerookte kip en bietjes |
|
Voor u begint
Deze maaltijdsalade kan lauwwarm geserveerd worden, maar is koud ook erg lekker. Handig om van tevoren klaar te maken of om mee te nemen voor een picknick!
Ingrediënten
voor 4 personen)700 gram vastkokende aardappelen
400 gram bieten, voorgekookt
1 sjalotje
300 gram gerookte kipfilet
75 gram veldsla
100 gram rauwe ham
100 ml milde halfvolle yoghurt
1 eetlepel walnootolie (of olijfolie)
mespunt kaneelpoeder
1 theelepel vloeibare honing
peper en zout
Bereidingswijze
• Aardappelen schillen, in blokjes snijden en in 15 minuten gaar koken in water met zout.• Bieten zonodig stropen en in blokjes snijden.
• Sjalotje pellen en snipperen.
• Kipfilet in blokjes snijden.
• Rauwe ham in stukjes scheuren.
• Dressing maken van yoghurt, olie, kaneel, honing en op smaak brengen met peper en zout.
• Aardappelen met bieten, kip en dressing mengen.
• Veldsla wassen en over vier borden verdelen.
• Bietensalade op de borden scheppen, garneren met dille.
Bevat per eenpersoonsportie
315 kcal35 gram eiwit
9 gram vet, waarvan 3 gram verzadigd vet
41 gram koolhydraten
| Bron: Corien Maljaars | Copyright: Medic Info | Datum: 07/07/2008 |
